bereiding

1. 1

   Spoel de spinazie, doe hem met het aanhangende water in een pan en laat op een hoog vuur slinken. Doe in een zeef en laat uitlekken. Hak hem fijn.

2. 2

   Pel de knoflook en de sjalot en snipper fijn. Fruit ze in olie. Voeg de rozijnen toe en laat meefruiten. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met peper, zout en muskaasnoot. 

3. 3

   Spoel de sardientjes en dep ze droog. Stop in de buikholte telkens 1 of 2 takjes kruiden. Kwast de visjes in met olie en bestrooi ze met peper en zout. Gril ze ongeveer 3 minuten aan beide kanten.

4. 4

    Snij de citroen in partjes. 

5. 5

   Leg de spinazie met de sardientjes op een bord en garneer met partjes citroen.