bereiding

1. 1

   Maak de veldsla schoon, spoel en zwier hem droog.

2. 2

   Pel de uien en snij ze in ringen. Fruit ze glazig in een pan met olijfolie. Blus met de rode wijn en de azijn. Voeg de honing en de kruiden toe. Laat op middelhoog vuur 15 tot 20 minuten sudderen.

3. 3

   Spoel de peren. Snij of schaaf ze overlangs in dunne plakken. Kleur ze goudgeel in de pan met een klontje boter. Bestrooi met poedersuiker en laat lichtjes karamelliseren. Voeg de amandelen toe en laat ze nog even mee kleuren.

4. 4

   Snij de roquefort in blokjes. Neem de peertjes en de amandelen uit de pan. Doe er de kaas in en laat lichtjes smelten. Verdeel alle ingrediënten over mooie kommen of borden. Werk af met tuinkers en serveer.