bereiding

1. 1

   Spoel de courgette, snij ze in blokjes. Schraap de wortelen, snij ze in blokjes. Spoel het preiwit, snij het in ringetjes.
    

2. 2

   Breng de visfumet – eventueel met de wijn – tot tegen de kook aan. Doe er een 1/2 koffielepel gedroogde dille of enkele geplette venkelzaadjes bij. Kruid met peper en zeezout. Voeg de wortelen toe. Laat afgedekt 5 minuten zacht koken.
   

3. 3

   Doe er de courgetteblokjes en de preiringen bij. Laat afgedekt 5 minuten zacht koken.
   

4. 4

   Kruid de wijtingfilets met peper en zout. Rol ze op. Leg de rolletjes op de groenten. Zet 10 minuten onafgedekt op het vuur, of tot de visrolletjes gaar zijn. Dien op met gestoomde aardappelen.