bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de spaghetti beetgaar en laat uitlekken.

   Snij de zalm in repen.

   Snipper het sjalotje.

   Pers de citroen uit.

   Hak 3 el bieslook fijn.

2. 2

   Fruit de sjalotsnippers het in olijfolie. Blus met de droge witte wijn en 2 dl groentebouillon. Laat iets inkoken.

3. 3

   Roer er de 200 g ricotta door, en 3 el gehakte bieslook. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak de zalmrepen even in olijfolie, maar zorg ervoor dat ze binnenin mooi rozig blijven. Kruid met peper en zout. Besprenkel met het citroensap.

5. 5

   Serveer de spaghetti met de vis en de saus. Werk af met nog wat extra bieslook.