bereiding

1. 1

   Kook de boontjes beetgaar. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Snij ze in stukjes.

2. 2

   Meng de boontjes met de augurken, tomaten, sjalot, garnalen, room en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Dep de pladijs droog en bak hem goudbruin in boter. Neem hem uit de pan en hou 'm warm. Schraap het aanbaksel los met wat citroensap en boter. Roer er de rest van de peterselie door.

4. 4

   Verdeel de vis en de salade over de borden. Lepel er peterseliesaus over en serveer meteen. Lekker met gekookte of gestoomde aardappelen.