bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Fruit ‘m glazig in olie. Doe er de scampi’s bij en laat op hevig vuur 2 minuten bakken. Neem de scampi’s uit de pan en hou apart.

2. 2

   Zet het vuur lager, giet de room in de pan en roer de aanbaksels los. Roer er de tomatenpuree door en kruid met zout en cayennepeper.

3. 3

   Doe er de scampi’s weer bij en laat nog even verwarmen. Verdeel alles over de borden en werk af met gehakte peterselie en een plakje gerookte zalm.