bereiding

1. 1

   Spoel het citroengras en snipper fijn. Spoel het chilipepertje, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snipper fijn.

2. 2

   Verhit olijfolie en fruit de gember, chili en het citroengras. Voeg de currypasta toe en schep goed om. Blus met de bouillon en de kokosmelk. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

3. 3

   Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de kipfilets in blokjes. Doe ze samen bij de soep. Laat nog 10 minuten sudderen.

4. 4

   Breng de soep op smaak met limoensap en vissaus. Verdeel ze over de borden en werk af met de gesnipperde bieslook.