bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de bieten in plakjes. Meng ze met de kappertjes, 2 el maïsolie, 1 el balsamicoazijn, peper en zout. Laat een uur marineren in de koelkast.

2. 2

   Spoel de aardappelen maar schil ze niet. Kook ze in gezouten water tot ze net niet gaar zijn. Bestrijk ze met olie, leg ze in een ovenschaal en laat ze 30 minuten in de oven kleuren.

3. 3

   Trek de vis in stukken. Schik de sla en bietjes op de borden. Snij de aardappelen in en haal er een fijn spietje uit. Leg ze op de salade. Schep er de zure room in en werk af met forel, bieslook, peper en zout.