bereiding

1. 1

   Spoel de asperges. Snij het onderste stukje eraf en schil ze. Kook de witte asperges 1 minuut.

2. 2

   Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen. Spoel de bladpeterselie, bieslook, dille en dragon. Pers de citroen. Hak de groene kruiden fijn. Haal de pitjes uit de granaatappel. Meng de fijngehakte kruiden, het citroensap en de granaatappelpitjes onder de quinoa.

3. 3

   Spoel de kervel. Gril de asperges. Serveer de quinoa met de gerookte forel en de gegrilde asperges. Werk af met de gepofte quinoa en enkele takjes kervel.