bereiding

1. 1

   Pel de sjalot en snij hem in flinterdunne ringen. Schil de pompelmoezen tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliezen uit. Vang uitlopend sap op. Meng met de suiker, olie, kappertjes en pijnboompitten. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Kruid de steaks met peper en zout. Bak ze naar smaak in boter. Snij ze in plakjes.

3. 3

   Verdeel de pompelmoespartjes en kool over de borden. Leg er de steakpartjes bij en schenk er de dressing over. Werk af met de peterselie.