bereiding

1. 1

   Spoel 1 limoen, rasp de schil en pers ‘m uit. Maak de chilipepers schoon en hak ze fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de knoflook. Meng met 4 el olijfolie en een snuifje zout tot een marinade. Leg de garnalen erin en zet aan de kant.

2. 2

   Schil de pompelmoezen en snij ze in dunne plakjes. Pel de sjalotten en snij ze in dunne ringen. Spoel de verse kruiden en de jonge slablaadjes en meng ze. Verdeel over de borden en schik de pompelmoes en sjalot erop.

3. 3

   Meng de vissaus, oestersaus en honing tot een dressing. Breng op smaak met het sap van de andere limoen. Sprenkel over de salade.

4. 4

   Gril de garnalen kort op hoog vuur. Leg de garnalen met de rest van de marinade op de sla.
   Lekker met quinoa.