bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de rodekool fijn.

   Snij de uien in ringen en de aardappelen in stukken.

2. 2

   Fruit de ringen van 1 ui in olie. Voeg de kool en aardappelen toe. Doe er de gevogeltebouillon
   bij. Laat 45 minuten zacht koken onder deksel.

3. 3

   Blancheer de spekreepjes 1 minuut in water. Laat ze goed uitlekken. Bak ze knapperig in een beetje olie, met de rest van de uiringen. Blus de pan met de azijn.

4. 4

   Mix de soep en giet ze door een fijne zeef. Kruid naar smaak bij met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de gebakken spekjes en uiringen over diepe borden of kommetjes. Lepel er de hete
   soep bij. Serveer meteen.