bereiding

1. 1

   Schil de pastinaken, de aardappelen en de selder en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook.

2. 2

   Verhit de boter en stoof de sjalot, knoflook en alle groenten behalve de aardappelen, 5 à 10 minuten aan. Voeg de aardappelen toe en blus met de bouillon. Kruid met peper en zout, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen.

3. 3

   Giet de room bij de soep en mix ze fijn. Doe ze eventueel door een zeef en laat ze naar smaak nog wat inkoken of leng aan met wat extra bouillon.

4. 4

   Roer de zure room door de soep. Kruid met peper, zout en citroensap en schep de soep in de borden. Plet de venkelzaadjes grof, meng ze met het paprikapoeder en strooi dit over de soep.