bereiding

1. 1

   Pel de sjalotten en snij ze in fijne plakjes. Meng de balsamico en de olijfolie en kruid naar eigen smaak met versgemalen peper en fleur de sel. Marineer de sjalotten 20 minuten in de vinaigrette.

2. 2

   Schil de asperges en blancheer ze 5 minuten. Laat ze uitlekken en afkoelen. Snij de appelen in fijne reepjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snij de tomaten in partjes.

3. 3

   Verdeel de sla over de borden en vul aan met de overige ingrediënten. Kruid met de gehakte dragon, kervel en bieslook. Lepel er wat van de balsamicovinaigrette over.