bereiding

1. 1

   Schil de asperges en kook ze. Laat ze goed uitlekken.

2. 2

   Halveer ze en snij ze in 3 gelijke stukken. Doe ze in een plastic zak die je kunt afsluiten.

3. 3

   Meng de rode wijnazijn, de balsamico en de olijfolie en giet dit bij de asperges in de plastic zak. Sluit de zak en schud goed zodat alle asperges bedekt zijn met de vinaigrette. Zet 3 uur in de koelkast. Draai de zak af en toe.

4. 4

   Verdeel de asperges over de borden. Bestrooi met de geraspte citroenschil, peterselie, peper, zout en geroosterde sesamzaadjes.