bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Verdeel de broccoli in roosjes. Snij de lente-ui in ringetjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Rasp de limoenschil en pers de vrucht uit.

2. 2

   Stoof de sjalot en de knoflook glazig in olijfolie. Doe er de stengels citroengras en de broccoli bij en roerbak even. Schenk er de wijn en kokosmelk bij en breng aan de kook.

3. 3

   Doe er de vis bij en zet het vuur zachter. Laat 4 minuten garen. Breng op smaak met limoensap, geraspte limoenschil, cayennepeper en zout.

4. 4

   Bind het stoofpotje met wat maïszetmeel. Schep er de lente-ui door en serveer.