bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verdeel de broccoli in roosjes, snij de courgettes in blokjes.

2. 2

   Blancheer de broccoli, courgette en erwtjes 2 minuten in kokend gezouten water. Laat meteen schrikken onder koud water en afkoelen.

3. 3

   Rol het kruimeldeeg uit en verdeel het over de vormpjes. Druk wat aan. Prik er met een vork enkele gaatjes is. Verdeel er de groenten over.

4. 4

   Klop de eieren met de room tot een schuimige massa. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel het mengsel over de groenten en bestrooi met de parmezaan.

5. 5

   Zet de quiches 35 minuten in de oven.