bereiding

1. 1

   Breng water aan de kook. Overgiet de mie met kokend water en laat enkele minuten wellen. Giet af en laat uitlekken. Zet opzij.

2. 2

   Maak de komkommersalsa: doe de suiker en de azijn in een sauspan en verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Zet opzij. Snij de komkommer in fijne blokjes en doe het chilipepertje erbij. Doe de vissaus bij het suiker-azijnmengsel en giet dit over de komkommerblokjes.

3. 3

   Verwarm de frituurpan voor op 130°C. Dep de scampi's droog en wikkel er wat mie rond. Frituur de scampi's goudbruin in porties van 3 à 4 stuks. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de scampi's met de komkommersalsa.