bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot. Snij de paprika, courgette en tomaat in blokjes. 

2. 2

   Stoof de sjalot in olijfolie. Doe er de courgette, paprika, tomaat, gekonfijte citroen en rozijnen bij. Kruid met kurkuma, harissa, ras-el-hanout en kaneel. Overgiet met 2 dl bouillon en laat gaarsudderen. 

3. 3

   Bereid couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de munt, koriander en peterselie. Vermeng ze met de warme couscous en de gare groenten. 

4. 4

   Snij de gegrilde paprika's in reepjes. Fruit ze in wat boter. Doe er 1 dl gevogeltebouillon en de room bij, laat even inkoken. Mix de saus glad. Kruid ze met peper en zout. 

5. 5

   Bak de vis goudbruin in olijfolie en boter. Kruid met peper en zout. 

6. 6

   Serveer de vis met de couscous en de paprikasaus.