bereiding

1. 1

   Laat de barbecue of grillpan goed heet worden. Spoel de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Leg ze op het snijvlak op de grill en bak 3 minuten.

2. 2

   Meng 2 el honing met 1 el amandellikeur. Draai de perziken om en bestrijk het snijvlak met het mengsel. Bak nog 3 minuten.

3. 3

   Verkruimel de meringue en hou een paar mooie stukjes apart voor de afwerking. Spoel en droog de munt. Hak de helft ervan fijn en meng met de verkruimelde meringue, het limoensap en de rest van de honing en de likeur.

4. 4

   Vul de perziken met het mengsel en werk af met de rest van de meringue en wat blaadjes munt.