bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer de erwtjes kort in gezouten water, laat schrikken in koud water en uitlekken.

2. 2

   Snij de ham en de kip in stukjes. Bak ze in een beetje olie. Kruid met peper en zout. Zet nog 5 minuten in de oven.

3. 3

   Kook de penne beetgaar. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.

4. 4

   Meng de zure room met de balsamicoazijn en de honing. Schep er de peterselie, de munt en de helft van de erwtjes door. Verdun eventueel met wat water en breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Meng de saus met de pasta en verdeel het gerecht over de borden. Werk af met de kip, de ham en de rest van de erwtjes.