bereiding

1. 1

   Spoel de krielaardappelen en kook ze gaar in de schil.

2. 2

   Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en hak ze grof, samen met de olijven. Meng met de parmezaan, wat peper en 4 eetlepels van de tomatenolie. Verdeel het mengsel over het vlees. Rol op en zet vast met een prikker.

3. 3

   Bak de vleesrolletjes rondom aan in olijfolie. Blus met de wijn en de kalfsfond. Laat 15 minuten zachtjes stoven.

4. 4

   Spoel en halveer de kerstomaten. Stoof ze zacht in olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep er vervolgens het basilicum en de azijn door.

5. 5

   Bak de krieltjes in olijfolie. Serveer ze bij de tomaten en de vleesrolletjes.