bereiding

1. 1

   Maak de yoghurtdip. Spoel de lente-uien en snij 'm in ringetjes. Meng met de yoghurt en de peterselie. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Zet koel weg.

2. 2

   Spoel de tomaten en de sla.

3. 3

   Stamp de noten fijn in de vijzel. Meng de fijngeraspte groenten met 2 eieren, de havervlokken, noten en bloem. Voeg peper, zout, kerriepeoder en paprikapoeder naar smaak toe en kneed goed. Vorm er 8 burgers van.

4. 4

   Klop het overige ei los. Wentdel de burgers eerst door het ei, dan door het broodkruim. Bak ze in 8 minuten goudbruin in een scheutje zonnebloemolie.

5. 5

   Halveer de pistolets, beleg met sl, tomaten en een groenteburger en werk af met een toefje van de yoghurtdip.