bereiding

1. 1

   Hou 1 ei apart, kook de 4 overige eieren 6 minuten in een ruime pan met water: ze mogen net niet hardgekookt zijn. Laat ze schrikken onder ijskoud water. Pel ze.

2. 2

   Snij het spek heel fijn. Meng het met het gehakt, het rauwe ei, paneermeel, de peterselie, peper en zout.

3. 3

   Verdeel het gehakt in 4 porties en kneed ze rond de gekookte eieren. Zet een halfuurtje in de koelkast.

4. 4

   Roer de eidooier los. Neem de gehaktballen uit de koelkast. Wentel ze eerst door wat bloem, dan door de eidooier en ten slotte door paneermeel.

5. 5

   Verhit de frituurolie tot 175°C. Frituur de gehaktballen in 8 tot 10 minuten gaar en goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snij ze doormidden en serveer ze meteen.