bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar.

2. 2

   Schraap de wortelen en snij in blokjes. Fruit ze in de helft van de boter. Zet onder water en voeg het bouillonblokje toe. Laat 15 minuten zachtjes garen. Giet af, maar bewaar het kookvocht.

3. 3

   Pureer de aardappelen met een beetje van het kookvocht. Schep er de wortelen door.

4. 4

   Halveer de stronkjes witloof en verwijder de harde kern. Smelt de rest van de boter en leg er het witloof in. Kruid met peper en zout. Schenk er 100 ml water bij en laat 15 minuten zachtjes stoven.

5. 5

   Bak de bacon of het spek goudbruin. Serveer met de wortelstoemp en het witloof. Werk eventueel af met gesnipperde bieslook.