bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak het pepertje. Meng het limoensap, de olijfolie, het rood pepertje, peper en zout voor de marinade. Snij het vlees in reepjes en leg ze erin. Laat minstens 1 uur marineren in de koelkast. 

2. 2

   Snij de paprika's, aubergine, ui en courgettes in stukken. Stoof ze even in de olijfolie. Kruid met peper, zout en tijm. Dek af en laat 25 minuten garen. Neem het deksel weg en laat nog 15 minuten inkoken. 

3. 3

   Verwarm de ovengrill. Haal het vlees uit de marinade en spreid het uit op een bakplaat. Zet 15 minuten onder grill, en schep geregeld om. Verwarm ondertussen ook de marinade goed. 

4. 4

   Verdeel de ratatouille en de marinade over de borden. Schep er het vlees bij en serveer.