bereiding

1. 1

   Laat de krab uitlekken. Prak ze met een vork.

   Prak het eigeel met een vork en snij het wit in kleine blokjes.

   Snij de komkommer in dunne plakjes.

2. 2

   Meng
   eiwit en eigeel met de krab en wat
   mayonaise. Breng op smaak met
   citroensap, peper en zout.

3. 3

   Leg de plakjes zalm open en schep er een lepel krabsla op. Neem de randen samen en draai eraan, zodat de zalm een bonbon vormt.

4. 4

   Schik wat plakjes komkommer op vier bordjes en leg er telkens een zalmbonbon op, met de sluiting naar onderen. Werk af met dille, zure room en enkele druppeltjes balsamicoazijn.