bereiding

1. 1

   Snij de camembert in 8 gelijke stukken. Haal de stukken eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Laat opstijven in de koelkast.

2. 2

   Verwarm voor de saus de veenbessencompote met het sinaasappelsap. Laat 2 minuten zacht koken.

3. 3

   Spoel de veldsla, rucola en spinazie en laat uitlekken. Meng voor de dressing de slaolie, wittewijnazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Giet over de sla.

4. 4

   Bak de gepaneerde stukken camembert in olie tot ze een goudbruin en krokant korstje hebben.

5. 5

   Verdeel de sla over 2 borden, leg er de camembert bij en werk af met het veenbessensausje.