bereiding

1. 1

   Snij de ongeschilde peren in fijne partjes, de venkel in dunne plakjes en de selder in boogjes.

2. 2

   Breek de forelfilet in grove stukken.

3. 3

   Maak een vinaigrette van het limoensap, de honing en de olie. Kruid met peper en zout. 

4. 4

   Verdeel de peren, venkel en selder over borden, werk af met de vinaigrette en verdeel er de forelstukjes over. Werk af met een blaadje selder en geraspte limoenschil.