bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een quichevorm in met boter. Leg het deeg in de vorm, dek af met bakpapier en droge bonen. Bak de bodem 10 minuten blind. Verwijder de bonen en het bakpapier, zet nog 5 minuten in de oven. Laat lichtjes afkoelen. 

2. 2

   Snij de gerookte kip in blokjes. Pel en halveer de rode uien, snij ze in dunne halve ringen. Pel en snipper de knoflook. Fruit de ui met de knoflook glazig in wat olie. 

3. 3

   Blancheer de erwtjes 2 minuten in lichtgezouten water. Spoel meteen met koud water en laat uitlekken.

4. 4

   Roer de eieren los met de room en de gehakte kruiden. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Schep de kip, de erwtjes en de uien op de bodem. Schenk er het eimengsel over. Bak de quiche 30 à 40 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn en de bovenkant goudgeel kleurt.