bereiding

1. 1

   Spoel de courgette en de paprika, snij in blokjes. Pel en snipper de knoflook en sjalot. Snij de aardappelen in blokjes. Hak de tijm en rozemarijn fijn.

2. 2

   Stoof de sjalot en de knoflook glazig in 3 eetlepels olijfolie. Voeg er de paprika en de courgette aan toe, roerbak kort. Doe de blokjes aardappel erbij en kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn. Roerbak verder tot alles beetgaar is.

3. 3

   Smelt wat boter in een pan en bak de varkenslapjes goudbruin en gaar. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Serveer de varkenslapjes met de aardappel-groentemix en verkruimel er de feta over. Serveer meteen.