bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Laat de kikkererwten een nacht in overvloedig koud water weken.

2. 2

   Giet ze de dag erna af, voeg voldoende koud water toe, breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 60 à 70 minuten afgedekt op een gemiddeld vuur gaarkoken. Giet de erwten af en laat afkoelen.

3. 3

   Snij het pompoenvruchtvlees in blokjes en laat 10 à 15 minuten zacht koken in gezouten water. Laat goed uitlekken en afkoelen.

4. 4

   Verbrokkel de fetakaas. Snij de chilipeper horizontaal door, haal de pitjes eruit en hak de peper klein.

5. 5

   Meng de kikkererwten, de pompoen, de chili, de 3 el olijfolie, het citroensap, het zout en de peper. Roer er de fetakaas en de peterselieblaadjes door en dien meteen op.