bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Borstel de paddenstoelen droog schoon. Snij de prei in ringetjes. Snipper de ui en de knoflook fijn.

2. 2

   Fruit de prei, de ui en de knoflook aan in olijfolie. Voeg er 750 g paddenstoelen en de kerrie aan toe, roer alles goed om. Giet er de kippenbouillon bij en laat 15 minuten op een zacht vuurtje koken.

3. 3

   Bak de resterende paddenstoelen aan in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, en hou ze apart.

4. 4

   Mix de soep fijn. Voeg er de room aan toe. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Serveer de soep met de gebakken champignons.