bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Hak de peterselie fijn. Meng met de boter, sjalot en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Vorm er een rol van, wikkel ‘m in plasticfolie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.

2. 2

   Bestrijk de entrecôtes met olie en rooster ze 3 minuten aan elke kant op de barbecue (of naar smaak). Kruid met peper en zout. Wikkel de steak in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.

3. 3

   Snij het vlees in plakjes en serveer met de kruidenboter. Lekker met een tomaat-venkelsalade.