bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de rogvleugels en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi met een dun laagje bloem. Verhit een klontje boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de rog aan beide kanten goudbruin op een matig vuur. Reken op 2 minuten per kant.

3. 3

   Haal de vis uit de pan en leg in een beboterde ovenschaal. Laat 5 minuten verder garen in de oven en hou de pan apart.

4. 4

   Spoel de blaadjes peterselie en snipper ze fijn. Smelt extra boter in de pan van de vis en blus met het citroensap. Strooi er de peterselie en de kappertjes over en schep om.

5. 5

   Serveer de rogvleugels met de gekookte aardappelen en schenk er wat van de botersaus met kappertjes over.