bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij een ui en het preiwit in ringen. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Snipper de andere ui fijn. Snij de zalm in stukjes. 

2. 2

   Stoof alles in een beetje olie. Blus met visbouillon, kruid met tijm en laurier. Breng aan de kook, draai het vuur zachter en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat vissaus.

3. 3

   Bak op een hoog vuur de zalm in stukjes goudbruin in wat olie, samen met een gesnipperd uitje. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Schep de soep in borden of kommetjes en garneer met de zalm en gesnipperde peterselie.