bereiding

1. 1

   Spoel de preien. Trek 1 preiwit met een dunschiller in fijne sliertjes en hou ze apart voor de afwerking. Knij de rest in stukken.

2. 2

   Pel en snipper de ui. Verhit wat olie in een pan, fruit er de ui in aan. Doe er de stukken prei bij en laat 2 minuten stoven. Schenk er de kippenbouillon bij en voeg het kruidentuiltje toe. Dek af en laat 15 minuten koken.

3. 3

   Blancheer de preislierten 1 minuut in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.

4. 4

   Neem het kruidentuiltje weg en mix de soep fijn. Roer er de room door en breng op smaak met peper en zout. Verwarm weer tot tegen de kook aan.

5. 5

   Verdeel de soep over kopjes of borden en werk af met geblancheerde preislierten.