bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de kool heel fijn. Hak de peterselie. Snij de lente-uien en de oesters fijn

2. 2

   Stoof de kool in wat boter gaar onder deksel. Breng op smaak met peper en zout. 

3. 3

   Meng de oesters met peterselie, broodkruim, de gesnipperde lente-ui, wat peper en zout. 

4. 4

   Stoom de tongfi lets kort. Leg ze op de bakplaat en verdeel er het oestermengsel over. Lepel er wat gesmolten boter over en zet 5 minuten onder de grill.

5. 5

   Schik de tongfi lets op de borden, leg er een quenelle van de kool bij.

6. 6

   Maak een vinaigrette van olijfolie, oestervocht en limoensap. Nappeer dit rond het gerecht.