bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kruid de zalm met peper en zout. Pers 1 citroen, snij de tweede in dunne schijfjes.

2. 2

   Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de zalm ongeveer 2 minuten per kant. Besprenkel de vis met honing en citroensap. Blus met de witte wijn.

3. 3

   Voeg de kappertjes , de groene peper en de rozemarijn toe. Neem de pan van het vuur en laat de zalm 4 tot 5 minuten verder garen onder deksel. Draai hem na ongeveer 2 minuten om. Breng de saus op smaak met een snuifje zout. Verdeel de vis over warme borden. Werk af met schijfjes citroen.