bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel 2 prei- en 2 selderstengels en snij ze in grove stukken. Snipper de uien. Rasp de rammenas. 

2. 2

   Laat 400 g kalfsvlees in stukken langs alle kanten kleuren in een stoofpot met wat boter. Haal het vlees eruit.

3. 3

   Stoof 1 kleine gesnipperde ui in wat boter en doe er de prei en selder bij. Roer goed en voeg het vlees toe. Kruid met peper en zout en een laurierblaadje.

4. 4

   Laat 25 à 30 minuten zachtjes stoven met 5 dl gevogeltefond, met deksel, op laag vuur. Werk af met geraspte rammenas, korianderblaadjes en snippers rode ui. Serveer met gekookte aardappelen.