bereiding

1. 1

   Leg de tonijn 1 uur in de diepvriezer. Snij 'm dan in flinterdunne plakjes.  Snij elk plakje overlangs doormidden: u hebt 60 stuks nodig.

2. 2

   Snij de komkommers met de dunschiller of mandoline in linten: u hebt er 20 nodig. Snij de gember in plakjes.

3. 3

   Beleg de komkommerlinten met gember en daarop 3 plakjes tonijin: die moeten elkaar overlappen en aan de bovenkant wat uitsteken. Rol op en steek vast met een prikker.

4. 4

   Meng de mayonaise met de wasabi en het limoensap. Kruid met cayennepeper en zout. Schep in elk rolletje wat mayonaise. Garneer met sesamzaadjes en tuinkers.