bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

   Borstel de champignons droog schoon. Breek de steeltjes uit de hoeden en hak ze fijn.

   Pel de sjalot en snipper hem fijn.

   Snipper de ham fijn.

   Hak de tuinkruiden.

2. 2

   Vermeng de bloem met de helft van de boter.

3. 3

   Vermeng de champignonsteeltjes met de sjalot, de ham, de kaas, de tuinkruiden en de rest van de boter. Vul er de champignonhoeden mee.

4. 4

   Schik ze naast elkaar in een ovenschaal. Schenk er de wijn bij. Zet 15 minuten in het midden van de op 200 °C voorverwarmde oven. Rooster ondertussen het brood.

5. 5

   Hou de champignons warm onder aluminiumfolie. Schenk het stoofvocht in een pannetje. Zet op het vuur en bind met het bloemmengsel.

6. 6

   Klop de eidooier los met de room en roer die door de saus . Roe er de rest van de kaas door. Laat nog even doorwarmen( maar niet meer koken).Kruid naar smaak.

7. 7

   Leg op elke toast een paddenstoel. Lepel er de saus over. Werk af met een plukje groen.