bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de groene asperges, schil de witte. Snij de harde onderkanten van de stengels weg. Kook de asperges apart beetgaar. Reken voor witte 8 tot 12 minuten, voor groene 6 tot 8 minuten. Laat afkoelen. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Spoel en droog de sla, scheur grote bladeren in reepjes.

2. 2

   Vermeng de zonnebloemolie met het citroensap en de mierikswortel. Breng op smaak met suiker, peper en zout.

3. 3

   Verdeel de sla, de asperges en het vlees over de borden.

4. 4

    Lepel er wat vinaigrette bij. Werk af met tomaat, kervel en bieslook.