bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de wortelen en knolselder in blokjes.

   Schil de paprika met een dunschiller en snij hem in blokjes.

   Maak de sperzieboontjes schoon.

   Spoel de maïs en witte bonen en laat ze uitlekken.

2. 2

   Blancheer de groenten apart beetgaar en laat ze schrikken onder koud stromend water.

3. 3

   Klop een vinaigrette van de eidooier, maïsolie, citroensap, peper uit de molen en een
   snuifje fijn zeezout.

4. 4

   Meng de groenten met de vinaigrette. Verdeel over kommetjes. Werk af met een plukje basilicum.