bereiding

Gremolata

1. 1

   Meng 2 gesnipperde teentjes knoflook met 1/2 el geraspte citroenschil, 4 el gehakte peterselie, 2 el olijfolie, peper en zout. Laat 15 minuten staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

2. 2

   Kook 400 g rigatoni (of andere pasta) beetgaar in gezouten water. Blancheer 600 g brocolliroosjes beetgaar en laat schrikken onder koud water, om de groene kleur te behouden.

3. 3

   Bak 4 kipfilets in boter, kruid met peper en zout. Voeg er 3 plakjes rauwe ham in reepjes aan toe. Dek af en laat 10 minuten zachtjes garen. Snij de kip in stukken.

4. 4

   Blus het aanbaksel met een scheutje witte wijn en roer er de gremolata door. Vermeng met de broccoli, de kip en de pasta.