bereiding

1. 1

   Snipper de knoflook fijn. Zet een hoge pot op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Fruit er de knoflook in met de peterseliesteeltjes en het laurierblad. Rasp er de citroenschil bij. Leg de octopus erbovenop. Bestrooi met peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat langzaam 50 minuten garen. Haal de octopus dan uit de pot en snij in hapklare stukken.

2. 2

   Snipper de bladpeterselie fijn, pers de citroen uit. Verhit een steelpan met wat olijfolie. Bak daarin de inktvis en werk af met citroensap, chilipoeder, zeezout en de peterselie.