bereiding

1. 1

   Stoof de rode ui aan in wat olijfolie en laat kleuren. Voeg de vijgen en veenbessen toe en breng op smaak met korianderzaadjes, witte balsamico, rietsuiker, peper en zout. Laat stoven tot compôte, maar zorg dat de vijgen niet helemaal stuk zijn. Voeg een beetje water of azijn toe als het te droog wordt. Doe de chutney in glazen potjes, sluit goed af, keer om en laat afkoelen.