bereiding

1. 1

   Pel de ui en snipper ze fijn. Snij de selder fijn. Schil de wortelen en snij in kleine stukjes. Maak de venkel schoon en snij in fijne plakjes. Snij de asperges doormidden.

2. 2

   Laat de boter smelten in een diepe pan. Fruit de ui glazig en voeg vervolgens de selder, de wortelen, de venkel, de radijzen, laurier en tijm toe. Overgiet met de witte wijn en wat water. Laat 15 minuten pruttelen. Voeg de asperges toe en laat nog 2 minuten garen. Werk af met de room en breng op smaak met peper en zeezout. Werk af met de kervel.