bereiding

1. 1

   Hak het venkelgroen fijn. Snij de venkelknollen in fijne plakjes. Pel en plet de knoflook.

2. 2

   Stoof de venkelplakjes kort aan in 1 eetlepel olijfolie. Doe er een scheutje water, de knoflook en de korianderzaadjes bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 20 minuten zacht stoven. Schep af en toe om.

3. 3

   Breng op smaak met citroensap en laat de venkelsalade een beetje afkoelen.

4. 4

   Snij de haloumi in plakken van 1 cm dik. Bestuif ze met de bloem en kruid ze met peper en zout. Bak ze 2 minuten aan elke kant in 1 eetlepel olijfolie.

5. 5

   Leg de warme haloumi op de lichtjes gekoelde venkelsalade. Werk af met kwartjes citroen en venkelgroen.