bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Boen de appels schoon. Snij er onderaan een plakje af, zodat ze rechtop blijven staan. Snij er bovenaan een hoedje af. Verwijder het klokhuis met een appelboor. Haal er met een scherp mesje zo veel mogelijk vruchtvlees uit.

3. 3

   Breng in een diepe kookpan ½ liter water aan de kook, samen met het citroen- en sinaasappelsap. Leg er de appels en hoedjes in en pocheer ze 5 minuten.

4. 4

   Haal het velletje van de beulingen. Bak het vlees rul in de olijfolie. Kruid eventueel bij met peper en zout.

5. 5

   Vul de appelen met het vlees. Zet er het kapje weer op. Leg op elk een nootje boter en zet 5 minuten in de oven. Haal uit de oven.